鸡爪怎么弄好吃又简单？

鸡爪指甲剪掉洗净。水烧热，鸡爪焯水至变色捞出。大蒜切成小块。味增加水调成味增汁。锅里加油烧热，放蒜丁炒出香味，放入鸡爪，倒入老抽使之上色。然后倒味增汁，依次放姜片、八角、卤包、绵白糖、十三香。小火慢煮，汁收到还剩五分之二左右时倒入水淀粉，加盐调味即可。

主料：

鸡爪500克，卤料1包

辅料：

大蒜4颗，姜5片，八角2个，日本味增3大勺，绵白糖3小勺，老抽，淀粉，盐少许，十三香

卤鸡爪的做法

1.把鸡爪的指甲剪掉，然后清洗干净；

2.锅里水烧热，把鸡爪放进去焯水至微微变色捞出，清洗干净；

3.大蒜切成小块，备用；

4.味增加水使之变淡，边尝味道边稀释，以免放了过多的水；

5.锅里加入适量油，烧热，然后放蒜丁炒出香味，迅速放入鸡爪，受热充分后倒入老抽使之均匀上色；

6.然后倒入调好的味增汁，以没过鸡爪为宜，再依次放入姜片、八角、卤包、绵白糖、十三香；

7.盖上锅盖小火慢煮，然后收汁，汁收到还有五分之二左右时倒入水淀粉；

8.再加少许盐调味，出锅即可。

鸡爪去骨有哪些窍门？

1、首先我们准备适量的鸡爪，把它放进盆里面，加入清水对鸡爪进行清洗。我们可以多清洗几遍，把鸡爪上生肉的腥味清洗掉。鸡爪清洗好后，对鸡爪进行处理。

先把鸡爪的指甲用剪刀剪掉，鸡爪的指甲里面有很多细菌，很难洗干净。鸡爪的指甲太锋利，在食用的时候容易划伤手指。剪完之后往盆里倒入清水，把处理过的鸡爪清洗一遍，控水捞出放到碟中备用。

准备一根牙签，牙签顺着鸡爪上的刀口放进去来回刮蹭，把骨头和肉分离开。刮好后，将骨头取出就可以了。用牙签刮蹭的方式，可以将大部分鸡肉都保留下来。