中伏是夏季中最炎热的时候，看了一下我们这边最近的气温都在35度以上，一看到这个温度，即使没有在外面走，也瞬间感觉到了热意。所以在这么炎热的期间，特别要做好防暑的工作。而在南方地区最近这个期间也正是农忙的时候，因为已经收不完，一批稻子，现在又到了播种插秧的时节。就在昨天通过公司的窗户外面，我还看到好多农民在那边插秧呢。那时候还是中午两三点天气，还非常的炎热，很多的农民都会带一个斗笠，就直接去田里干活了，也没有说要穿防晒衣或者其他防暑的工具。

对于老一辈人来说，土地里的庄稼就是最重要的事情。人身体不舒服可以熬夜好，但是错过了播种的时间，水稻或者蔬菜就可能长势不好，所以，他们很经常，即使在炎热或者很恶劣的天气下，依旧会顶着压力去田里干活。看到这种场景，让我想起了我的父母干活时的辛苦。

【资料图】

我总觉得时代不一样了，那些在以土地为生的人是不是应该换个思路去谋自己更好的生活呢。毕竟现在赚钱不像以前那么困难了，而且各种蔬菜、水果、粮食不是那么难也负担。相比于去田里辛苦劳作几个月，要是收成不好，那就有点得不偿失了。

不过我也询问了老一辈种田人的想法，他们认为现在种田倒不是为了养家糊口，而是为了去吃更健康，更安全的食物，因为现在市面上有非常多的食物都是有化学成分或者人工合成的一些东西，相比于纯天然的食物，这些食物的营养价值和健康肯定是有带商榷的。

所以说到为了能够吃到更营养健康的食物，以及在炎热的夏天能够清热解暑，今天就给大家分享在中伏最应该是多吃的蔬菜，这个债在农村非常的常见，几乎家家户户都很经常做，做法非常的简单，今天就给大家一起来分享一下这道菜的做法吧。

【 凉拌地瓜叶】

准备食材：

地瓜叶、蒜头、小米椒、酱油、醋、食盐

具体做法：

1. 准备一把新鲜的地瓜叶。地瓜叶我们当天要做的话最好当天去购买，不要提前买好，因为在夏天天气很热很容易就带走蔬菜中的水分。如果煮放了好几天的蔬菜，明显就会觉得口感不如新鲜的好。将这些新鲜的地瓜叶用清水清洗干净，清洗的过程中我们可以挑出一些比较黄或者有破损的地瓜叶。

2. 起锅烧水，将地瓜叶放到烧开的开水中焯水。因为地瓜叶比较嫩，抄写两三分就可以了。教学的过程中，我们最好用筷子，不断的去搅动一下这些地瓜叶可以让他们受热更均匀。尤其是地瓜叶的茎，比叶难以成熟，所以煮的过程中，需要多去把，地瓜叶的茎浸泡在开水中。

3. 地瓜叶焯水好之后将其盛出来，放到碗中。这是我们需要准备一下凉拌的酱料，首先，在碗中倒入两勺酱油，加入一勺的橄榄油，约两克的食盐，还有一勺醋。最好在准备一些蒜泥以及小米辣，这样吃起来更香。所有的调味品都放到煮好的地瓜叶中。最后再用筷子将它们搅拌均匀，这道凉拌地瓜叶就完成了。

这道菜是不是非常简单呢？只需要一个简单常见的地瓜叶，配上家里常见的各种调味品就能够完成一道，在夏季吃起来清爽解腻，营养美味的传统美食，大家快去试试看吧。 小伙伴们喜欢请帮我点一下 在看，分享，赞，收藏，记得关注我，谢谢您的阅读！