百吉饼是怎么诞生的？

贝果起源于中欧，据波兰克拉科夫市一份1610年的资料记载，当地人在妇女生小孩时要赠送她beygls作为礼物。这可能是关于贝果最早的文字记载了。不过无法完全肯定beygls就是今天的贝果。也有人认为匈牙利的传统甜点beigli才是贝果真正的祖先。

另一个被广泛流传的故事说，1683年在奥地利维也纳，一名犹太面包师创造出贝果面包圈，并把它们献给波兰国王杨索宾斯基三世（Jan III Sobieski），以纪念国王在那一年里战胜土耳其人。传说这名面包师把面包制作成马镫的形状，以纪念这次胜利中骑兵所发挥的关键作用。事实上，传统的手工贝果确实不是标准的圆形，而像一个马镫的形状。不过，这也可能是因为贝果圈被煮过后，在烤盘上相互挤压，而导致变形。

这些毕竟只是传说，更普遍的观点认为Bagel这个词就是来源于意第绪语beugal(bügel)，即面包圈的意思。

在伦敦的布里克巷（Brick Lane），当地的面包店从19世纪中期就开始出售贝果面包圈了，当地人管贝果叫做beigel。

1880年代，德裔犹太移民将贝果面包圈的制作方法引入了纽约曼哈顿的下东城（Lower East Side），并迅速在当地走红，甚至逐渐成为了纽约城的一个标徽，同样的现象在蒙特利尔也发生了。在1920年左右，贝果在美国还非常少见，然而在20世纪的最后二三十年间，贝果面包圈在全美迅速流行起来，如今，贝果面包圈已经成为全世界最受欢迎的早餐食品之一。

百吉饼发生过哪些趣闻轶事？

最大的硬面包圈

1998年7月23日，美国伊利诺伊州马顿的兰德硬面包圈店制作了一个硬面包圈，高34.9厘米，直径149.86厘米，重达323.86公斤，创下纪录。

昂贵面包圈

硬面包圈的中间被涂抹上奶油干酪，加上用白葡萄酒浸泡的果冻并以金箔点缀。售价1000美元

新式贝果

传统的贝果是用小麦面包粉制作的，如今，出现了各种各样的新式贝果。有的在面团上做了一些改变，比如黑麦贝果，酸面团贝果，麦麸贝果，全麦贝果等等。口味上也突破了传统，比如肉桂、葡萄干、蓝莓、巧克力口味都是时下较流行的品种。在圣帕特里克节期间，有些面包师还会制作绿色贝果来庆祝节日。早餐贝果和扁贝果也都是贝果的变种。