奶豆腐是哪里的特色小吃？

奶豆腐，蒙古语称“胡乳达”，是蒙古族牧民家中常见的奶食品。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物，形状类似普通豆腐，但不是豆腐，因像豆腐而得名。味道有的微酸，有的微甜，乳香浓郁，牧民很爱吃，常泡在奶茶中食用，或出远门当干粮，既解渴又充饥。还可以做成拔丝奶豆腐，其软韧牵丝为断，是宴席上的一道风味名菜。

奶豆腐怎么做比较好吃？

蒙古人在秋天制作奶豆腐，这时候的奶豆腐鲜美软嫩，可以直接吃，也可以直接泡在奶茶中食用。到了冬天的时候，因为时间长，奶豆腐就会变得特别硬，如果直接食用的话，不仅咬不动，还有可能伤到牙齿以及口腔。所以这时候的奶豆腐，一般都会泡在热水里食用，或者泡在奶茶里，还可以放在锅里面蒸软后食用，或者放到烤箱里面，在烤前抹上蜂蜜和油，烤熟以后，香甜可口。也可以炒着吃，做甜点吃，这里我介绍3种奶豆腐的做法。

1、好客的蒙古人，宴席比较丰盛，而拔丝奶豆腐是蒙古宴席上常做的一道美味佳肴。在制作这道拔丝奶豆腐的时候，需要材料：奶豆腐、糖、面粉、蛋清、油。

具体做法：准备奶豆腐，切块备用。准备一个盆，盆里面放入奶豆腐，再给里面倒入蛋清和面粉，搅拌均匀，直至蛋清和面粉把奶豆腐裹匀。这时候，准备一个干净的锅，热锅冷油，油烧到七成熟时，放入奶豆腐，奶豆腐变得金黄后就可以捞出备用了。另起锅，锅内放油，烧糖汁儿，中火加热，放白糖，不断搅动，泡沫由大变小，用筷子点些糖汁，快速放入冷水中，能立马凝固，糖汁就炒好了，这时将已炸好的奶豆腐下锅翻动，使糖汁均匀包裹奶豆腐。

2、喜欢吃鱼子酱的人，可以尝试一下鱼子奶豆腐，相信吃了以后，可能会记住这个味道。

3、喜欢吃干果的朋友，可以用杏仁做一道杏仁奶豆腐甜点，香甜可口，非常好吃。